Recetas: Ñoquis de papa


Leches infantiles

Cantidad aproximada: 3 porciones

Ingredientes principales:
• 250 gr de papas peladas en cubos
• 1 cucharadita de aceite
• ½ taza de harina o almidón de maíz
• 3 cucharaditas de queso rallado

Preparación:
Cocinar las papas en agua hasta que estén blandas. Escurrirlas y pasarlas, todavía calientes, por un pisapapas. Mezclar hasta obtener un puré. Dejarlo enfriar. Juntar con el aceite y la harina o almidón y mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Reservar.
Separar porciones de masa y modelar cordones, cortarlos en pedazos de 1,5 cm de largo y presionar levemente la superficie con la punta del dedo.
Llevar una olla con agua a fuego medio. Cuando el agua esté hirviendo, verter los ñoquis y cocinarlos unos minutos. Cuando suban a la superficie, retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente. Reservar. Cubrir los ñoquis simplemente con aceite y queso rallado.

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